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鯖のみぞれ煮
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鯖のみぞれ煮-レシピのメイン写真

鯖のみぞれ煮

優凜ママ
優凜ママ @cook_40176084

やわらかくて臭みも一切ない鯖の食べ方です。味噌煮に飽きたらどうぞ。

このレシピの生い立ち
鯖大好き☆バリエーションを増やしたい!!ってことで考案。

やわらかくて臭みも一切ない鯖の食べ方です。味噌煮に飽きたらどうぞ。

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鯖大好き☆バリエーションを増やしたい!!ってことで考案。

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鯖のみぞれ煮

優凜ママ
優凜ママ @cook_40176084

やわらかくて臭みも一切ない鯖の食べ方です。味噌煮に飽きたらどうぞ。

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鯖大好き☆バリエーションを増やしたい!!ってことで考案。

やわらかくて臭みも一切ない鯖の食べ方です。味噌煮に飽きたらどうぞ。

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材料

2人分
  • 鯖 2切れ
  • 塩 少々
  • 水 1カップ
  • 片栗粉
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ◎醤油 大さじ1と1/2
  • 大根 5cmくらい
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • 昆布 3cmくらい
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作り方

  1. 1

    【下準備】鍋に、水と昆布をいれておく。(30分)鯖には塩をしておく。

  2. 2

    昆布の入った水を火にかけ、沸騰寸前に取り出したら調味料をいれ、弱火にかけながら大根を直接おろす。

  3. 3

    鍋は極弱火をかけたまま、フライパンを準備。油をひいて、水気を拭いた鯖に片栗粉をつけ、皮から焼いていく。

  4. 4

    両面、いい焼き色がついたら、鍋に投入。7〜8分煮込んだら、冷やす。完璧に冷えたら温め直して完成!

コツ・ポイント

必ず熱々のタレに熱々の鯖を合わせてください。
タレが余ったら次の日に焼なすなんかを煮ても美味しいです。

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優凜ママ
優凜ママ @cook_40176084
2011/05/17 08:34に公開
6年ほど、某料理教室で働いてました。妊娠を機に 今は専業主婦です。簡単で美味しいレシピをひまな時にでも掲載できればと思います。
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このレシピのキーワード

煮物 サバ 大根 片栗粉 酒 コンブ

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