じゃがいもの泥を落とし皮をむいてください。

1の皮をむき終わったら、4～5ｃｍの長さで細切りにしていきます。

切ったらボウルに入れて水にさらしておきます。

フライパンに油をひき牛肉を八分（少し赤身が残る状態）まで炒めます。ここで粗びき故障を少々

そこに水を切った3を4に混ぜる、じゃがいもに火が通るまで。
なかなか火が通らない時は弱火で蒸し焼きにして下さい。

火が通ったら、砂糖、みりん、醤油それぞれ入れて味が馴染むまで炒める。