ミキサーいらずのカボチャスープ
胡麻柴 @cook_40204700
フォークで潰して簡単濃厚カボチャスープです。
このレシピの生い立ち
ミキサーがないし、フードプロセッサーを出すのも面倒だけど、カボチャスープが飲みたい！と思って作りました。
ミキサーいらずのカボチャスープ
フォークで潰して簡単濃厚カボチャスープです。
このレシピの生い立ち
ミキサーがないし、フードプロセッサーを出すのも面倒だけど、カボチャスープが飲みたい！と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャの皮をむき、適当に薄切りにして、レンジ(500W)で3分チン。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、鍋にバターを溶かして弱火で炒め、しんなりしたら取り出しておく。
- 3
1のカボチャを2の鍋に入れて、ヒタヒタの(焦げない程度に極少量の)水で茹でる。
- 4
カボチャが柔らかくなったら火を止めてフォークでカボチャを潰す。(水っぽかったら弱火で水気をとばす)
- 5
4の鍋に2の玉ねぎとコンソメを入れ混ぜあわせてから、牛乳を少しずつ入れて弱火で温めながら混ぜる。
- 6
好みのトロミ具合になったら、味見をして必要なら塩コショウで味を整える。
コツ・ポイント
玉ねぎのみじん切りは細かい方が口当たりがよい。
カボチャを茹でるとき、水分が多いと薄くなってしまうので注意。
コンソメは牛乳を入れる前に混ぜた方が馴染む気がする。
滑らかさを追及するならもちろんミキサー等にかけても味は美味しいです。
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