いちごのヘタをとり、水気をキッチンペーパーでとったら鍋へ。いちご全体に砂糖をまぶして１時間置く。

ほんのりと少しとろみが出てきたらいちごジャムの出来上がり。（冷めると更にとろみがつきます）

煮沸消毒した瓶いっぱいにいちごジャムを詰めて熱いうちに蓋をする。あら熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

『ジャム』とろみがつくまで煮詰めるといちごジャムに、シャバシャバのまま仕上げるとコンポートになります。

『煮沸消毒』鍋に保存瓶と蓋を入れて火にかけ、10分沸騰させたら取り出し、自然に水気をきります。