ツクシのハカマを取ります。

水洗いをします。鍋にお湯を沸かし沸騰したらツクシを入れ、1.2分程茹でて水気を切っておきます。

フライパンにゴマ油を入れ、水気を切ったツクシを軽く炒めます。

調味料を入れ炒めて、溶き卵を入れたら出来上がり。