ブロッコリー・インゲン豆は皮と茎付きのままざく切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを入れ、玉ねぎ・ブロッコリー・インゲン豆を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、水、ブイヨンを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

ミキサーorフードプロセッサーorブレンダーに汁ごと入れて滑らかになるまで撹拌する。