ニンニク、ショウガとエノキタケはみじん切り。豆腐はさいの目切り。＊の調味料は混ぜておく。

鍋に油少々をしき、ニンニク、ショウガ、豆板醤を炒める。

香りがでたらエノキと＊の調味料を一気に入れ、かきまぜる。

煮立ったら豆腐を加え、さらに一煮立ち。

大匙2の水でといた片栗粉（葛粉）を加え、とろみがつくまで煮る。

最後にごま油をまわしかけ、なべをゆすって全体をまぜて出来上がり。盛り付けたらねぎやゴマ、黒コショウを散らす。