ハロウィンにも★ パンプキンブレッド
かぼちゃを混ぜ込んだ生地にかぼちゃあんを包みました。
リース型にして星や柊をトッピングすればクリスマスにも☆
このレシピの生い立ち
いつものかぼちゃパンをハロウィンっぽく作りました。
ハロウィンにも★ パンプキンブレッド
かぼちゃを混ぜ込んだ生地にかぼちゃあんを包みました。
リース型にして星や柊をトッピングすればクリスマスにも☆
このレシピの生い立ち
いつものかぼちゃパンをハロウィンっぽく作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
かぼちゃは蒸すか電子レンジでチン！
串が通るほど柔らかくなったらスプーンでくり抜く。 -
- 2
《かぼちゃあん》
かぼちゃは熱いうちにつぶし、砂糖・バターを入れ、よく混ぜる。
生クリームを入れ更に混ぜる。 -
- 3
材料をＨＢに入れ、生地作りコースで生地をこねる。
一次発酵までおまかせします。 - 4
☆かぼちゃの皮も生地に使う場合は、刻んで一次発酵前に手で混ぜ込むとよい。
そうすると、生地が黒くならない。 - 5
１個50ｇに分割し、１つずつ丸める。
生地にぬれ布巾を掛けるか、蓋のあるタッパー等に入れ、１５分休ませる。 -
- 6
めん棒を掛け、丸くのばす。
-
- 7
14等分したかぼちゃあんを包み、とじ目はしっかりと閉じる。
とじ目を下にし、上から手のひらで軽く押さえる。 -
- 8
キッチンばさみで切込みを入れる。
仕上げ発酵－30分。 発酵後、卵を塗り、パンプキンシードをトッピングする。 -
- 9
170℃－12分 オーブンで焼く。
-
- 10
《ハロウィン》
かぼちゃの皮の部分で目や口を切り抜く。 -
- 11
仕上げ発酵後、卵を塗り、パンプキンシードをトッピングする。
切り抜いた目や口を貼り付け、オーブンで焼く。 -
- 12
《リース》
一次発酵後、丸め直す。
とじ目を下にして、ベンチタイム２０分。 -
- 13
めん棒でたて25㎝、よこ40㎝にのばす。
向こう側2㎝ほどを残し、全体にかぼちゃあんを塗りのばす。 -
- 14
空気を入れないように気を付けながら、手前から巻く。
とじ目はきっちりと閉じ、前後に転がしながら均等な太さにする。 -
- 15
とじ目を下にし、まっすぐのまま2㎝間隔で切れ目を入れる。
オーブン皿の上でリング状に置き、端同士をきっちりつなぐ。 -
- 16
仕上げ発酵－30分。
発酵後、卵を塗る。パンプキンシードやスライスアーモンドや切り抜いた飾りをトッピングしてもよい。 - 17
170℃－20～25分 オーブンで焼く。
- 18
《クリスマス》
かぼちゃの皮で星やヒイラギなどを切り抜けばクリスマスバージョンに。 -
コツ・ポイント
かぼちゃあんは、かぼちゃの甘みによって味が変わります。
味見をして砂糖の量を調節して下さい。
甘めにしてもおいしいですよ☆
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