冷たいバターを1cm角位に切る。

フードプロセッサーに薄力粉とバターを入れる。

スイッチのオンオフを繰り返し、さらっとなるまで混ぜ合わせる。粒が残る程度で良い。

冷水を加え再びオフオフを繰り返し、ひと固まりになる少し前まで混ぜる。

大き目のラップに四角く平らに包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。

フィリングを作る。
りんごの皮を剥き2等分する。計量スプーン等で芯をくり抜く。

鍋に砂糖、レモン汁、水、りんごを入れて中火にかける。
時々上下を返しながら蓋をしないで煮る。

かるくカラメル色になるまで煮詰めたら火を止め、そのまま冷ます。
お好みでシナモンを加える。

りんごを包む。
パイ生地を室温に戻してラップを開き、飾り用の葉の分を少し残し4等分にする。

その内の1つに打ち粉をし、ラップの上に置きもう1枚ラップをかける。

上のラップを剥がし、りんごを置きくり抜いた所にレーズンを詰める。

生地を対角線上に合わせて包む。

裏はすき間が開かなければ綺麗に包めなくても大丈夫。

ラップごと包んで表に返し、軽く押さえながらりんごの形に整える。
クッキングシートを敷いた鉄板に4つ並べる。

葉を作る。
残しておいた生地を丸めて4等分にする。

写真の様にだ円形にしてから平らにし、ナイフで葉脈をつける。
焼くと少し膨らむので、葉脈はしっかりつける。

りんごの右上に軽く押さえて貼る。
つきにくい場合は少し水をつけて貼る。

卵黄を溶いて塗る。
たっぷり塗ってつやつやに仕上げましょう！

オーブンから出してそのまま冷ます。

ポッキーを4等分にし、へた部分に刺して出来上がり‼︎

レーズン入りなので切り分けるのも楽しみ♪
甘酸っぱくて美味しいです❤︎