たぬきうどん
揚げ玉だけじゃなくてほうれん草の入ったのおうどんです。
このレシピの生い立ち
うどんのおつゆが濃いのがあまり得意ではない夫に作って好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
大鍋に水３リットルを入れ、沸かす(麺茹でる用です)
- 2
水１リットルを別の鍋に入れて中火にかけ、出汁粉を入れて昆布を細かく切って入れる。
- 3
ほうれん草を茹でて食べやすい大きさに切る。面倒なら大鍋の水が沸いたら大鍋で茹でてしまいましょう。
- 4
麺を茹でる
- 5
②が沸いてきたらみりんと酒を大さじ１杯入れてアルコールを飛ばす。
- 6
蒲鉾を好きな枚数分切って板から剥がす。
- 7
揚げ玉を用意する。
- 8
⑤を味見してから昆布つゆを小さじ2杯入れる。つゆの完成です。
- 9
麺を茹でたあと冷水にとって晒し、締めたあと器に盛る。
温かい方が良い人は出汁のお汁の鍋に入れて温めて下さい。 - 10
器に麺を入れてお出汁をかけ、ほうれん草と揚げ玉と蒲鉾を乗せて完成です。
コツ・ポイント
昆布つゆは控えめに入れてください。出汁粉を多めにすると鰹出汁の効いたお出汁になります。
20170411たぬきうどん人気検索Top10入りありがとうございました。
つくれぽ
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