大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩を入れます

ホタルイカは目を取り、菜の花とミニトマトは半分にカット、タマネギは薄くスライスします。

パスタをパッケージの茹で時間より1分長く茹でます。

フライパンにオリーブオイル（スプーン1杯）とバターを入れ、中火弱で熱します。

ニンニクとアンチョビ1切れを加え、アンチョビを潰しながら炒めます。

アンチョビの香りが立ってきたら菜の花を加え、炒めます。
菜の花に火が通ったらいったん取り出し冷まします。

ボウルに刻んだアンチョビ1切れとホタルイカ、ミニトマト、タマネギ、刻んだケッパー、粗熱の取れた菜の花を入れます。

白ワインビネガーとオリーブオイル（スプーン3杯）を加えよく混ぜます。

茹であがったパスタを氷水で洗います。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。

ボウルの中でソースとパスタをあわせ、塩とEXオイルで味と濃度を調えてます。

お皿に盛ってレモンジュースをひとまわしして、黒胡椒を挽いたら完成です。