キャベツはざく切りにする。長ねぎは斜め切りにする。にんにくは薄切りにする。

えのきだけは石づきを切り落として小房に分ける。豆苗は根元を切り落とす。

鍋に純正ごま油 濃口、にんにくを熱し、にんにくの香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、豚肉を一度取り出す。

鍋に鶏がらスープを加えて煮立て、<2>のキャベツ、長ねぎ、<3>のえのきだけを加える。

野菜に火が通ったら<3>の豆苗を加えて<4>の豚肉を戻し入れ、塩、こしょうで味を調える。

お好みでポン酢しょうゆにつけていただく。