今回使用したトマト缶です。クラッシュタイプを使いました。酸味があるもの、甘めのもの他どちらでもお好みのもので。

玉葱は太い部分が１．５～２ｃｍ幅のくし形切り、ズッキーニは縦半分にカットしてから厚さ１．５ｃｍ位に半月切りする。

人参は大きさによって半月もしくは輪切り、赤・緑ピーマンは種を取り除き、縦にカットし半分に切る。２．と大体大きさを揃える

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りが立ってきたら玉葱を加え蓋をして弱火で１０分炒め蒸する。途中で混ぜる。

ズッキーニとローリエの葉を入れて混ぜ合わせたら蓋をして１０分炒め蒸する。途中混ぜ合わせる。

赤ピーマンを入れたら５分蓋をして炒め蒸する。途中混ぜ合わせる。

緑ピーマンを入れ５分蓋をして炒め蒸する。途中混ぜ合わせる。

トマト缶とコンソメ顆粒を入れて更に１０分蓋をして煮込み、最後に塩、コショウ、お好みで砂糖を加えて味を調えます。

野菜は大きめに切ったほ方が食感があります。炒め蒸していると小さくなります。
たくさん作って冷凍保存も可能です。

上記以外のお野菜を入れる場合は予め固めに塩茹でし９．と和えて少し煮込むといいですよ！

一日経ったラタトゥイユは更にお野菜の旨みが出て美味しいです。パスタに和えて頂きました。

baromamanさんがSパスタとチーズをかけてオーブンで焼いて下さいました。素敵アレンジ感謝です。有難うございます。