茄子は８ｍｍ位のスライス。
長ネギはみじん切りにする。

フライパンオリーブオイルをしき、茄子を両面焼く。

みじん切りにしたネギと、その他の材料を全部混ぜておく。

焼きあがった茄子を深めの容器に並べ、３をかけて冷やして出来上がり。