【農家のレシピ】ソーメンチャンプルー
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
シンプルなツナ入りのソーメンチャンプルー。そうめんがくっ付かないコツがあるんですよ☆
このレシピの生い立ち
沖縄に旅行に行った時に居酒屋のお店の人と仲良くなってコツを教えてもらいました。
【農家のレシピ】ソーメンチャンプルー
シンプルなツナ入りのソーメンチャンプルー。そうめんがくっ付かないコツがあるんですよ☆
このレシピの生い立ち
沖縄に旅行に行った時に居酒屋のお店の人と仲良くなってコツを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
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玉ねぎはくし形切り、にんじんは千切り、ネギは斜め切りにしておきます
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- 2
ソーメンを熱湯で固めに茹で、冷水でじゃぶじゃぶ洗って水けをしっかり取り、シーチキンを油も含めて混ぜ合わせておきます
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- 3
フライパンに油を熱し人参と玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、②と【A】を入れ強火で1分程度麺をほぐしながらざっと炒めます
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- 4
火を止めてからネギを入れ全体をかき混ぜ完成です。ネギは予熱で火を通しましょう。
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- 5
ブログの記事の方が分かりやすいです。よかったらどうぞ
→→→ - 6
http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10903008489.html
コツ・ポイント
ソーメンがくっつかないようにする5か条
■固めに茹でる：袋などに書いている茹で時間の半分以下（およそ4割程度）で茹でます。2分（120秒）なら茹で時間は50秒程度
■ぬめりを取る
■水けをしっかり取る
■油をからめる
■短時間で炒める
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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