甘すぎない！ホイップあんぱん♡
あんに少しだけコーヒーを足すと、コーヒーの風味はほんのりで甘さ控えめのあんぱんになります。お子様も食べられますよ。
このレシピの生い立ち
普通のあんぱんを作ろうと思っていたら、最近めっきり甘党の母から｢ホイップクリームも入れて♡｣との要望が・・・って事で初のホイップあんぱんを作る事になったんですが、思いの外ホイップがうまく注入出来て大満足♡ｗ
甘すぎない！ホイップあんぱん♡
あんに少しだけコーヒーを足すと、コーヒーの風味はほんのりで甘さ控えめのあんぱんになります。お子様も食べられますよ。
このレシピの生い立ち
普通のあんぱんを作ろうと思っていたら、最近めっきり甘党の母から｢ホイップクリームも入れて♡｣との要望が・・・って事で初のホイップあんぱんを作る事になったんですが、思いの外ホイップがうまく注入出来て大満足♡ｗ
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料をHBにセットして｢パン生地｣コースでスタート。(パン生地で使った卵の残りは後で使います)
- 2
お湯で溶かしたインスタントコーヒーをつぶあんと混ぜ合わせ、1個25g～30gの団子を12個作っておく。
- 3
生地が出来たらHBから取り出し12等分(約45gずつ)にし、ガス抜きをしてひとつひとつキレイな面を出して丸める。
- 4
濡れふきんなどをかけて乾燥を防ぎながら15分のベンチタイムを置く。
- 5
直径約10cm程度の円状に生地を伸ばし、団子にしておいたあんを包み、丸く形を整える。
- 6
閉じ口を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、霧吹きをする。35℃で30分発酵(オーブン使用)させる。
- 7
約2倍の大きさになったら発酵終了。(発酵時間は生地の大きさなどを見ながら調整して下さいね)
- 8
オーブンを190℃で予熱開始。
- 9
トリール(パン生地で使った卵の残り)を刷毛で生地の表面に塗ります。黒胡麻を中央にふりかける。
-
- 10
予熱したオーブン、190℃で約15分焼く。(焼き時間は色合いを見て調整して下さいね)
-
- 11
焼き上がったらケーキクーラーなどにのせ粗熱をとる。その間にホイップクリームを準備しておく。
- 12
絞り袋に入れたホイップクリームを、冷ましたあんぱんの横側(真横よりもすこし上気味)から注入。12個注入したら完成♡
-
コツ・ポイント
・あんこは事前に等分して団子状にしておいた方が包む時に楽ちんです。
・ホイップを注入する際、あんこが中央より下の方にあるので絞り袋の口金を真横よりキモチ上に刺して中央より上の方に注入してください。
・冷凍保存できますよ。食べる時は自然解凍で
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