手順が少ないのでオーブンを200℃に温めておき天板にもオーブンシートを用意し粉もふるっておきましょうね(HMはザルOK)

水気が無く綺麗なボウルとハンドミキサーで泡立てます。卵と砂糖をボウルへ入れ湯煎にかけ10分程白っぽくなるまで泡立てます。

生地がもったりしてゆっくりリボン状に垂れ跡が残る位になったら、ふるいにかけたHM(薄力粉)を入れてサクッと混ぜます。

※ここで混ぜ足りないと目が粗く、混ぜすぎると目の詰まった生地になってしまいます★
粉が見えなくなるまで下からむらなくね♡

むらなく混ぜたら天板に生地を流し入れカードで平らにし天板をトンと台に落し大きな気泡を潰してからオーブンで10分焼きます。

焼いている間にクリームを作ります。お鍋に生クリームを入れ刻んだチョコを加えて溶かし、常温で冷ましておきます。

10分後オーブンから出し、竹串等でスポンジに刺し生地が付いて来たら焼きが足りないので、もう数分焼いていきます。

焼き上り粗熱が取れたら直ぐラップをかけ、ひいていたオーブンシートを取ります。

『鬼巻す』を水で濡らし、その上に直接スポンジを乗せナイフで手前から2㌢毎に切り込み(切るより押さえる感じで)を入れます。

終わりを斜め切り、焼面の方にクリームを(手前側は多目ですが全体には薄めに)塗っていきます。

巻すの手前を持ち、引き上げる感じで丁寧に巻いていきます。

巻す自体を、ピッタリとラップで包み冷蔵庫で冷やします。
※形が安定してシットリ仕上がります。

1時間ほどで形が安定します。
巻すを優しく取り、全体にココアパウダーをタップリ目にかけます。

お好みの厚さに切って出来上がりです♡
25年12月23日
人気検索『簡単ロールケーキ』トップ10入ありがとうございます♡

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