オクラは塩を振って板ずりをしてから洗い流し、小口切りにする。
えのきは根の汚れた部分だけを切り落とし長さを半分に切る。

鍋に水を入れて沸騰させ、顆粒スープの素を入れ、オクラとえのきを加える。

ひと煮立ちしたら、醤油と塩で調味して火を止める。
お椀に注ぎ、すりごまを振りかける。

＊えのきとオクラの疲労回復効果で、夏ばて予防！カリウムも豊富なので高血圧予防にも効果的。

＊2014年7月4日、8月12日のプレミアム献立（節約献立とスピード献立）に掲載されました！ありがとうございます。