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麻婆豆腐 ♪大和市学校給食
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麻婆豆腐 ♪大和市学校給食-レシピのメイン写真

麻婆豆腐 ♪大和市学校給食

大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

みそとしょうゆ、砂糖で作るシンプルな麻婆豆腐ですが、よく食べてくれるメニューです。ごはんがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
豆腐の栄養がたっぷり摂れて、かつ、ごはんとも合う給食のおかずです。ご家庭でも簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてください。

栄養価(1人分)
エネルギー130kcal
たんぱく質11.5g
塩分1.6g

みそとしょうゆ、砂糖で作るシンプルな麻婆豆腐ですが、よく食べてくれるメニューです。ごはんがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
豆腐の栄養がたっぷり摂れて、かつ、ごはんとも合う給食のおかずです。ご家庭でも簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてください。

栄養価(1人分)
エネルギー130kcal
たんぱく質11.5g
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麻婆豆腐 ♪大和市学校給食

大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

みそとしょうゆ、砂糖で作るシンプルな麻婆豆腐ですが、よく食べてくれるメニューです。ごはんがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
豆腐の栄養がたっぷり摂れて、かつ、ごはんとも合う給食のおかずです。ご家庭でも簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてください。

栄養価(1人分)
エネルギー130kcal
たんぱく質11.5g
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材料

4人分
  • 豚ひき肉 60g
  • 豆腐(木綿) 一丁
  • たけのこ水煮 60g
  • にんじん 1/3本
  • 長ねぎ 1/3本
  • にら 少々(15g)
  • にんにく 一片
  • しょうが 一片
  • 赤みそ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • かたくり粉 大さじ1
  • ごま油・ラー油 少々
  • 炒め油 少々
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作り方

  1. 1

    にんにく、しょうが、たけのこ、にんじん、長ねぎはみじん切り、にらは1cmの長さに切る。

    • 麻婆豆腐 ♪大和市学校給食作り方1写真
  2. 2

    木綿豆腐は角切りにし、分量外の塩でゆでる。

  3. 3

    にんにく、しょうがでひき肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじん、長ねぎ、たけのこも入れる。

    • 麻婆豆腐 ♪大和市学校給食作り方3写真
  4. 4

    赤みそ、しょうゆ、砂糖で調味をしてから、豆腐を入れて和える。

    • 麻婆豆腐 ♪大和市学校給食作り方4写真
  5. 5

    にらを入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。最後にごま油とラー油で風味付けをする。

    • 麻婆豆腐 ♪大和市学校給食作り方5写真

コツ・ポイント

豆腐は崩れやすいので木綿豆腐を使うと崩れにくく、さっと塩ゆでをするとさらに煮崩れを防げます。
調味料は調整してください。

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大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
2018/11/19 06:55に公開
神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです!本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい大和市学校給食のホームページ https://www.city.yamato.lg.jp/gyosei/soshik/2019/kyuusyoku/4648.html
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このレシピのキーワード

ニラ 片栗粉 にんじん 豚ひき肉 にんにく 豆腐 赤みそ しょうが 長ネギ

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