テフロン加工のフライパンに油をひかず豆腐をのせ、強火で木べらで細かくしながら水分をとばし焼く。

豆腐の表面が茶色く焦げ目がついてきたら、少し油をきったツナとゴーヤをいれ、強火で水分をとばしながら炒める。

塩こしょうだしの素を入れ、ごま油をまわしいれたら、醤油をひとまわしして出来上がり。