スパイシーベジタブルカレー
ヘルシー＆カラフル＆スパイーカレー
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのヘルシーなスパイスカレーを食べたい。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは飴色になるまで油で炒め、ホールトマトは分量が半分程度になるまで煮込む。
- 2
鶏ガラスープにニンジン・セロリを入れて30時間程度煮込む。水分が少なくなったら水を足す。
- 3
サラダ油で、お好みのホールスパイスを焦げないように弱火で炒める。※最小限クミン・カルダモンはシードを使う
- 4
3に、にんにく・生姜を加え、香りがたったら、2の鍋に入れる。また、1とパウダースパイスも2の鍋に加えひと煮立ちさせる。
- 5
緑黄色野菜を火が通るまで油で炒める。ライスと4のカレーを皿に盛り、最後に炒めた緑黄色野菜を乗せて完成。
コツ・ポイント
最低限揃えたいスパイスは、ホールのクミン・カルダモン、パウダーの純カレー粉・ブラックペッパー・クローブ。
ホールスパイスを焦がさない、玉ねぎはしっかり炒める。
野菜は季節の緑黄色野菜を！
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