ゴボウは、アルミホイルで土を落とし、ささがきにします。分量外の酢少々入れた水に5分くらいさらします。

小鍋にオリーブオイルを入れ、刻んだソーセージを炒めます。

1.のゴボウのささがきを水でさっと洗い、ザルにあけ、鍋に入れて炒めます。

水を入れます。

固形ブイヨンを1つ加えます。あれば、ローリエを1枚加えます。

ゴボウがしんなりしたら出来上がりです。仕上げの塩コショウはお好みで・・・。

あれば、パセリ、アサツキなど入れます。