パン粉と牛乳を合わせてふやかしておく。

・玉ねぎはみじん切りにする。
・しめじは石づきを落としてほぐし、エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする）。

ボウルにトマトソース材料をすべて入れてよく混ぜ合わせておく（トマトソースの素）

ボウルに冷蔵庫から出したての冷たい豚ひき肉、塩、生姜チューブ、ブラックペッパー、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる

肉ダネがしっかり粘り気が出たら、玉ねぎみじん切り、ふやかしたパン粉を加えて全体に馴染むまで混ぜ合わせ、8等分して丸める。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、温まったら丸めた❺を並べ入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。

体に焼き色がついてきたら用意したきのこを加えて炒め合わせる。

混ぜ合わせたトマトソースの素を一度に加える。中火のまま全体をやさしく混ぜながら「しっかりと沸騰」させる

ソースが馴染んだらローズマリーを枝ごと加える。

ソースがとろっとしてきたら味をみて、塩、ブラックペッパー（分量外）で味を整える。お好みでパルメザンチーズをかけて完成。