ズッキーニは1cmの輪切りに、玉ねぎ・ピーマン・パプリカは3cmの角切りに、トマトは8等分くし切りを更に半分に切ります。

にんにくをみじん切りにし、フライパンでオリーブ油と一緒に弱火にかけて香りを出します。

玉ねぎ→パプリカ→ピーマン→ズッキーニ→トマトの順に入れて炒めます。
※その都度、約2分炒めます。

ローリエ・白ワイン・固形コンソメを加えて全体に馴染ませたら、落し蓋をして弱めの中火で約30分煮込みます。

枝豆・ケチャップ・バルサミコ酢を加えて、更にひと煮立ちさせたら、塩コショウで味を整えて完成です。