野菜、ベーコンを７〜８mmのさいころ状に切る。酒粕は、耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし電子レンジで40秒程あたためる。

厚手の鍋にバターを入れ、ベーコン、玉ねぎを炒める。じゃがいも、人参もいれ炒め合わせ、蓋をし蒸し炒めにする。

２の野菜が８割くらい火が入ったら、水を入れて蓋をとって火が通るまで加熱する。

あさりをフライパンにいれ白ワインを注ぎ酒蒸しにする。

４のあさりの口が全部開いたら、身とスープを分けておく。

３の鍋の野菜に火が通ったら、５のあさりの出汁と豆乳をそそぎ、酒粕と味噌をこしながら入れ、オートミールも入れる。

６のスープが温まったら、火を弱火にし、４〜５分オートミールに火を通す。１分に一度くらいまぜてください。

仕上げにあさりを戻し、パセリなど加えて、塩こしょうで整えて、できあがり。