ひじき豆腐ハンバーグ(保育所のレシピ)
保育所きゅうしょく @cook_40233277
鶏挽肉と豆腐、ひじきも入った、ヘルシーな和風ハンバーグです。れんこんの歯触りがサクサクして、食感も楽しいメニューです。
このレシピの生い立ち
千葉市若葉区の公立小学校栄養士、保育所栄養士、食生活推進員で行っている若葉区地域食生活連絡会です。
人気メニューを持ちより、紹介しています。
今回は冬のレシピ、れんこんを使った、子ども達に人気のハンバーグをご紹介します。
ひじき豆腐ハンバーグ(保育所のレシピ)
鶏挽肉と豆腐、ひじきも入った、ヘルシーな和風ハンバーグです。れんこんの歯触りがサクサクして、食感も楽しいメニューです。
このレシピの生い立ち
千葉市若葉区の公立小学校栄養士、保育所栄養士、食生活推進員で行っている若葉区地域食生活連絡会です。
人気メニューを持ちより、紹介しています。
今回は冬のレシピ、れんこんを使った、子ども達に人気のハンバーグをご紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はペーパーで包み重しをして30分ほど置く。または電子レンジで500w2分加熱したあとペーパーで包み水切りをする。
- 2
ひじきは水でもどし、よく水気を切る。人参、玉ねぎ、れんこんはみじん切りにする。
-
- 3
鶏肉と食塩をボールに入れ、よく混ぜる。粘りが出たら、絞った豆腐、ひじき、野菜、パン粉を入れてよく混ぜる。
-
- 4
楕円形にして、フライパンで焼く。
表面を両面焼いたら、酒(分量外50cc)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 -
- 5
かつおだしと調味料を火にかけ、水溶き片栗粉を加えてあんを作り、ハンバーグにかける。
-
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりしましょう。電子レンジが時間もかからず楽です。
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