長ネギはみじん切り、チャーシューは短冊切りにする。

玉子2個をボウルでといておく。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがとネギ、チャーシューを入れてウェイパー、塩、こしょうで炒める。

ごま油が沸々し始めたらご飯を入れる。（我が家は炊き立てをいれます）

手早く全体を混ぜ合わせるように炒め、ある程度混ざったら料理酒を回しかけ、さらに混ぜながら炒める。

全体が混ざり合ったら、醤油を回しかけ、全体に色が均等になったら、フライパンの上方に寄せる。

フライパンの空いたところにといた玉子を入れる。

玉子をスクランブルエッグを作るように炒め、玉子に火が通りきらないうちに、上方に寄せておいたご飯と混ぜ合わせて炒める。