※お肉について※
タスマニアビーフのサーロインを使用。スーパーの精肉コーナーに500gの塊肉カットを注文しておきました。

お肉は常温に戻しておく。1時間ほど。
時間のない時や冬は、レンジの解凍モードで楽しちゃいます。温めすぎて変色に注意

お肉の全面に、塩胡椒を揉み込む。

低温調理器を鍋にセット。
鍋にたっぷりの水を入れ、60℃に温めておく。

フライパンでお肉を焼く。オリーブオイルを入れて強火で全面に焼き目がつくように。

ジップロックにお肉を入れる。ローリエの葉を一枚あれば入れると良い。

ジップロックに入れたお肉を鍋に入れる。
60℃で90分放置する。

出来上がったら鍋から取り出してカット。

ローストビーフ用ソースをかけて召し上がれ。