少しの手間で柔らか豚カツ(*^_^*)♪
もうすぐ空手の全国大会に行く息子に柔らかお肉の豚カツを食べさせたくて…(*´●●｀*)ノ
このレシピの生い立ち
もうすぐ空手の全国大会に行く息子に柔らかお肉の豚カツを食べさせたくて…(*´●●｀*)ノ
少しの手間で柔らか豚カツ(*^_^*)♪
もうすぐ空手の全国大会に行く息子に柔らかお肉の豚カツを食べさせたくて…(*´●●｀*)ノ
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もうすぐ空手の全国大会に行く息子に柔らかお肉の豚カツを食べさせたくて…(*´●●｀*)ノ
アプリでひらく作り方
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豚ロース2枚を使って、柔らかい豚カツを作っていきましょう(*^▽^*)♪
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豚ロースの下ごしらえ♪
見た目の美しさの為に豚ロースの筋切りをします♪写真のように筋を切って下さい(*^_^*)
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こうして筋切りをすることで、とんかつが反り返ってしまうことなく仕上げることができます。
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お料理は、五感で楽しむと言われています。味だけではなく見た目もすごく大切なことなんですね╰(*´︶`*)╯♡
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筋切りが終わったら、お次はお肉を叩きます♪こうする事で柔らかいお肉になりやすくなります♪
私は包丁の裏を使って叩いてます - 6
塩麹とハチミツを混ぜたものを用意します(*^_^*)♡
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ではさっそく塩麹とハチミツに漬けていきましょう♪塩麹とハチミツを豚ロースに薄く塗ります(*^_^*)
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タッパーやジップロックに入れて冷蔵庫で2時間以上漬け置きします。
私は前日から丸一日 漬け置きします(*≧∀≦*) -
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下ごしらえした豚ロースに軽く塩こしょうで下味をつけます♪
卵液を作り少量の油を入れます╰(*´︶`*)╯♡
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卵液に油を入れる事で、卵が混ざりやすくなり衣がしっかりお肉について剥がれません♪
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凍らせておいたバケットをおろし器などでガリガリと削ってパン粉にします♡生パン粉を使う事で余分な油を吸わずにサックサクに◎
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豚ロースを天ぷら粉→卵液→パン粉の順番につけます。お好みで更に卵液→パン粉を2回繰り返して頂いてもGood♡
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フライパンに1cm程度の米油を入れます♪揚げ焼きにする事でヘルシーに仕上がり米油を使うことでさっぱりした極上とんかつに…
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揚げ時間は、片面2分 ひっくり返して2分ぐらいです♪
食べる時に余熱で中まで火を入れます♪ - 15
揚げれたら、しっかり油を切って包丁で切り目を入れ盛り付ければ、出来上がりですっ(о´∀`о)♪
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豚カツソースの材料を全て混ぜたら、ソースの出来上がりですっ(о´∀`о)
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豚カツソースは、あやのんのママさんの豚カツソースを参考にさせて頂きました♪
ありがとうございますm(_ _)m
コツ・ポイント
①豚肉は筋切りをする
②前日から塩麹とハチミツにつけ置きしておく♪
③バッター液の小麦粉は天ぷら粉で…♪
④パン粉は生パン粉が一番おいしく余分な油を吸わないのでカラッと揚がります♪
つくれぽ
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