ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて輪切りにする。耐熱容器に入れ、レンジ600ワットで3分加熱する。

玉ねぎは皮をむいて半分に切って薄切りにし、バター、塩胡椒適宜と共に鍋に入れ、きつね色になるまで炒める。

ブロッコリー、牛乳半分を鍋に入れ、ハンドブレンダーでクリーム状になるまで攪拌し、様子を見ながら残りの牛乳を入れる。

コンソメ顆粒と粉チーズを入れ味を調え、スープ皿に盛りつける。

パプリカを星型にぬいたら、耐熱容器に入れ、レンジ600ワット30秒加熱してポタージュに乗せる。