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北寄貝ご飯
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北寄貝ご飯-レシピのメイン写真

北寄貝ご飯

rakuen
rakuen @cook_40051373

ホッキ貝のお刺身が苦手な人でもこれは美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
ホッキ貝を美味しく食べたくて。
お客様にも好評なメニューです。

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材料

2合分
  • ホッキ貝 2つ
  • お米 2合
  • ◎醤油 各大さじ2
  • ◎酒、みりん 大さじ1ずつ
  • ごぼう(ささがき) 50g
  • 油揚げ 半分
  • 人参 5cm程度
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作り方

  1. 1

    ホッキ貝を細かく切る。みじん切りではなくざく切りでOK.

  2. 2

    鍋に貝と◎の調味料を全て入れ点火。沸騰したら蓋をして火を消す。予熱で貝に火を通します。

    • 北寄貝ご飯作り方2写真
  3. 3

    お米を洗い炊飯器へ。
    2をザルで濾して調味液のみ炊飯器へ入れ、2合の目盛りまで水を入れる。

  4. 4

    3にごぼうと油揚げを入れ菜箸でざっくり混ぜる。通常モードで炊く。

  5. 5

    食べるときに3で濾した貝をのせ、いただきます♡

コツ・ポイント

手順2:予熱で貝に火を通すことでかたくなく、柔らかく食べられます。

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rakuen
rakuen @cook_40051373
2018/12/25 18:01に公開
手ごねパン・料理教室主宰。糀を使ったパン、料理や焼菓子を日々研究中です♪ 食べたもので体は作られる。家族や友人、 周りの方々が少しでも幸せな日々を過ごせますように、その少しでも力になれる料理を日々育めますように。 レシピは随時見直しています。どうぞ宜しくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

ご飯 ごぼう にんじん 酒 油揚げ ホッキ貝 米

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