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そばととろろのあんかけおやき
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そばととろろのあんかけおやき-レシピのメイン写真

そばととろろのあんかけおやき

rose2240
rose2240 @cook_40093481

野菜ソムリエ協会の長芋塾の講師をされていた青森県中野農園さんの長芋をお取り寄せ。両親のために考えたレシピです。
このレシピの生い立ち
病弱な両親に食べさせてあげたくて
長芋がふわっとしています

野菜ソムリエ協会の長芋塾の講師をされていた青森県中野農園さんの長芋をお取り寄せ。両親のために考えたレシピです。
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そばととろろのあんかけおやき

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野菜ソムリエ協会の長芋塾の講師をされていた青森県中野農園さんの長芋をお取り寄せ。両親のために考えたレシピです。
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長芋がふわっとしています

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材料

  • 長芋 15cm
  • そば粉 大さじ4
  • お湯 大さじ1.5
  • 人参 斜め薄切り2枚
  • 長ネギ 斜め薄切り2枚
  • えのき茸 10g
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水(片栗粉水溶き用) 小さじ2分の1
  • 創味のめんつゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    長芋をすりおろす

  2. 2

    そば粉にお湯を加え、よく練り、1を加え、さらに練る

  3. 3

    ホットプレートを中火で熱して、ごま油をいれ、1を丸め平たくし、両面ほんのり焼き目がつきまで焼き、皿に取り出す

  4. 4

    人参、長ネギは千切りにし、小分けにしたえのき茸とともに同じホットプレートにいれ軽く炒める

  5. 5

    水溶き片栗粉にめんつゆをいれたものをさっち回しかけとろみがついたら火をとめ、3に盛る

コツ・ポイント

とろみがつきすぎたら手早く少量の水を加えまぜます

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rose2240
rose2240 @cook_40093481
2015/11/30 23:42に公開
おいしくて健康な食事がつくれるようになりたいです
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このレシピのキーワード

お焼き あんかけ そば えのき 片栗粉 にんじん 山芋 長ネギ

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