スタミナたっぷり！！我が家のとんかつ
家では定番のとんかつ。
外では見た事無いけど、スタミナたっぷりで美味しいです！( ^-^)b
このレシピの生い立ち
久し振りに豚カツを食べたくなって初挑戦。
店で並んでた分厚い豚肉ロースを見て、巨大豚カツを作る事に。(^m^)
作り方は、実家の母が作った豚カツを思い浮かべつつ作りました。
スタミナたっぷり！！我が家のとんかつ
家では定番のとんかつ。
外では見た事無いけど、スタミナたっぷりで美味しいです！( ^-^)b
このレシピの生い立ち
久し振りに豚カツを食べたくなって初挑戦。
店で並んでた分厚い豚肉ロースを見て、巨大豚カツを作る事に。(^m^)
作り方は、実家の母が作った豚カツを思い浮かべつつ作りました。
アプリでひらく作り方
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今回用意したのは厚さ１ｃｍ程の分厚いロース。
１枚１５０ｇ！切らずにこのまま作りました(^-^) - 2
豚肉の脂身に切り目を入れる。
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豚肉の両面に塩胡椒を多めに振り、薄切りにしたニンニクを豚肉に貼り付ける。
（１００ｇ辺り１カケ程度が目安） -
- 4
１５分程放置。
- 5
ニンニクを付けたまま、
小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣を付ける。
（分量は目安なので、状況に合わせて用意） -
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※思い切って手で引っ繰り返したり押し付けて良く衣を付けた方が、案外ニンニクがはがれないです。
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フライパンへ多めに油を入れて火を付ける。
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香り出し＆はげない様に、ニンニク面を下にして豚肉を入れる。
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蓋をして弱～中火で５分、裏返して同様に５分揚げ焼きにする。
仕上げに強火でこんがりと両面を焼いたら出来上がり♪ -
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断面はこんな感じ。ニンニクが入ってるのが判るかな？
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翌日、カツ丼にしました。こちらもスタミナたっぷりです☆
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後日、ヒレ肉や肩ロースのブロックを切って、同様に作成。
つまり、肉はお好きにどうぞ☆(^-^ゞ -
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【2010/12/7追記】普通に挙げた方がニンニクがはがれ難いかも(^^；と言う事で、TOP写真変更ですm(_ _')m
コツ・ポイント
◆ニンニクは、香り付けじゃなくてそのまま入ってるのが我が家風です(^-^)v
◆カロリー控える為に揚げ焼きにしてます。もちろん、普通に揚げても良いです。
◆⑫の通り、肉にこだわり無し。ニンニクさえ入っていれば分量も適当でＯＫです☆
つくれぽ
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