鹿肉を塊でもらったら【大和煮】にしよう☆
ジビエ肉って臭いイメージありますが、これなら大丈夫です!!絶対食べれる！克服レシピです!!検索1位ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
職場で鹿肉の塊を頂きました。困ったあげく、昔おばあちゃんが作っていたのをうろ覚えで作りました。こんなに食べれないので、職場に持って行ったところ…大好評でした。でも、ジビエ肉良いんですよ!!ある意味ダイエット食です。
鹿肉を塊でもらったら【大和煮】にしよう☆
ジビエ肉って臭いイメージありますが、これなら大丈夫です!!絶対食べれる！克服レシピです!!検索1位ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
職場で鹿肉の塊を頂きました。困ったあげく、昔おばあちゃんが作っていたのをうろ覚えで作りました。こんなに食べれないので、職場に持って行ったところ…大好評でした。でも、ジビエ肉良いんですよ!!ある意味ダイエット食です。
アプリでひらく作り方
- 1
鹿肉の塊をスライスします。とにかく薄くスライスしてください。
-
- 2
生姜は皮をむいて、細長く千切りしておいてください。
- 3
鍋に料理酒を150ml入れて火を入れ、温まったら鹿肉を入れます。浸る方がいいので、鍋の加減で水①も足して浸らしてください
- 4
混ぜながら全体に火が通ったら、全部ざるに上げ、汁はすべて捨てます。鍋も洗ってください。
- 5
鍋に鹿肉を戻して、水②、生姜調理酒を入れて火にかけます。
- 6
ある程度暖まってきたら、砂糖、醤油を入れて、かき混ぜながら煮ます。
- 7
とにかく、焦がさないようにかき混ぜながら煮て、汁が無くなったら火を止めて、入れ物に移します。
- 8
あら熱をとって、冷蔵庫へ。半日から１日寝かします。サランラップなどかけてくださいね。
- 9
寝かした後に、電子レンジでチンして温めたら出来上がりです。
コツ・ポイント
★とにかくスライスは薄くしてください。ジビエ肉は固くなります。
★臭みをとりたいので、調理酒は大胆に使ってください。勿体ないので、安い日本酒で上等です。
★臭み取りにはショウガも良いですが、擦って入れるより刻んだ方が食べたとき美味しいです
つくれぽ
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