土鍋にゴマ油を熱しみじん切りにしたショウガを香りがたつまでいためる。

ひき肉とみじん切りにしたメンマを入れ炒める。

火が通ったら肉味噌の材料を全て入れ味をなじませる。

中華スープを３に入れ沸騰させる。
アクがでてきたら取り除く。