まず鳥胸肉の厚みのあるところは包丁で切り，肉が平らになるようにしておきます。

肉にクレイジーソルトとブラックペッパーを擦り込んで10分ほどおきます。

熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ，ﾊﾞﾀｰをいれｽﾗｲｽしたﾆﾝﾆｸをいれ，香りがたったら肉を皮を下に強火で炒めます

ﾆﾝﾆｸはここで取り出します。肉がキツネ色になったら裏返し弱火で蒸し焼きにします。焼き上がったら皿に盛ります。

そのまま弱火で醤油をまわしかけ，ほんの少し加熱したら火をとめて。肉にソースをかけﾆﾝﾆｸチップを添えたら出来上がりです