ブロックになっているラムチョップは骨の間に包丁を入れ切る。塩こしょうをふる。にんにく１かけをすり表面に少しずつ塗る

１のお肉を２の香草パン粉につけ、オリーブオイルをしいたフライパンで両面こんがりと焼きます。

３で焼いている間にソース作り。
みかんソース、全ての材料を鍋にいれ、弱火でことこと煮ます。

さらっとなってても、火からおろしてさめたらとろっと仕上がります。逆にトロッとお鍋の中で既になっている場合は火にかけ過ぎ。

クレソンを軽く塩こしょうでソテーしたものを添え、３で焼いたお肉を盛りつけて５で作ったみかnソースをかけて完成です。