玄米を少し固めに炊く。
炊き上がったらザルに移し、冷水をかけて冷やす。その後、水をよく切る。

赤タマネギは輪切りスライス、コリアンダーの茎は5mm程度に切る。

ひよこ豆とコーンは、缶詰使用なら、さっと洗ってよく水を切る。

容器にライムの皮のすりおろしと果汁、ハチミツを合わせる。(辛いのが好きな方は、これにチリを加えてもいいです)

ボウルに1で冷ました玄米と、2〜3の野菜を全て入れて、4のドレッシングを回しかけ、よく混ぜる。塩コショウでととのえる。

最後にコリアンダーの葉とミニトマトを飾る。