洋梨の重さの20％の砂糖を鍋かフライパンに入れて、溶けて焦げ茶色になるまで弱火～中火で。

砂糖が飴状になってヘラに付いても、はがして鍋に戻せば溶けるので大丈夫です♪

なじんだらまた弱火で15分位、実をヘラで時々つぶしながら混ぜる。