蓮根は皮付きのまま薄切りにし、水にさらしておきます。

椎茸はみじん切りにします。
大葉は細切りにします。

鶏ミンチと★を全て混ぜ合わせます。

蓮根はキッチンペーパーで水分をふき取ります。

蓮根の上に肉だねを乗せてまた蓮根で挟みます。

フライパンに分量が衣のごま油をひき、両面蓋をしながら焼きます。

最後に☆を回しかけてたれを絡めます。