ボウルに強力粉を入れ、真ん中を開けてそこにぬるま湯を300ｃｃ入れ、菜箸2本使ってグルグルまぜます。

まとまってきたらめん台に取り出して力いっぱい最低5分は捏ねます。捏ねているうちに綺麗な生地になってきます。

濡れ布巾かラップをかけて10分ほど休ませたらめん棒で薄く伸ばして8センチくらいの丸抜き型で抜くか、一枚づつ丸く伸ばす。

具材を包めば柔らかでモチモチの餃子の完成～！おススメは水餃子か蒸し餃子かな。