夏野菜の茗荷ごま味噌炒め

夏野菜の茗荷ごま味噌炒め-レシピのメイン写真

夏野菜の茗荷ごま味噌炒め

moi-hako @cook_40035165

冷蔵庫にある夏野菜を、甘味噌味に炒めます。
茗荷の辛みとごまのこくがいい感じです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、ごはんのおかずに。

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茗荷の辛みとごまのこくがいい感じです。
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冷蔵庫にあるもので、ごはんのおかずに。

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夏野菜の茗荷ごま味噌炒め

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冷蔵庫にある夏野菜を、甘味噌味に炒めます。
茗荷の辛みとごまのこくがいい感じです。
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冷蔵庫にあるもので、ごはんのおかずに。

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茗荷の辛みとごまのこくがいい感じです。
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材料

２人分くらい？

なす２本
ピーマン１個
トマト小さめ１個
●味噌小さじ２
●みりん大さじ１
●すりごま大さじ１
●醤油小さじ１／２
●みょうが１個
ごま油大さじ１

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作り方

1

なす、ピーマンは食べやすい大きさ
トマトは８等分のくし切り
茗荷は縦に千切り
2

●の材料を混ぜておく
（コツ参照）
3

ごま油をフライパンにしき、なす→ピーマンを強火で炒める
トマトを入れたらすぐに合わせた●を入れ、ざっと炒める
4

合わせ調味料を入れたら焦げやすいので注意！
ちょっと焦げたくらいが美味しいです

コツ・ポイント

●を合わせる時のコツ
ごまをすったすり鉢にそのまま味噌・みりん・醤油を入れて滑らかになるまで擦ると味噌の口当たりが良くなります！最後に茗荷を入れておく。

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moi-hako @cook_40035165

2011/06/22 12:05に公開

共働きのため、ちゃんとした料理は週末だけです‥‥。料理は趣味の領域を超えないくらいなので、日々cookpadで勉強中。

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このレシピのキーワード

炒めものなすトマトみょうがピーマン味噌

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