天ぷら粉を作り、茄子を斜めに輪切り【７㍉】にし、水に浸す。

茄子の水気をキッチンペーパーでふき、片栗粉をつける。

茄子と茄子の間に餃子の具を挟み、
軽くｷﾞｭｯと押して固めたら、天ぷら粉をつけて170度で8割り揚げる。

食べる直前にもう一度190度くらいで、かりっと揚げて完成です。

包丁で半分に切ると食べやすいですよ！必ず揚げたてを切ってください♪包丁は、パンやケーキ用の包丁だと綺麗に切れます。