実家の味・栗きんとん
梅っ子梅吉 @cook_40052673
毎年つくる手作り栗きんとんのレシピ覚書用です。
このレシピの生い立ち
＊小学生の頃から毎年母と作っていた栗きんとんです。
栗きんとんはうちで大人気なので、出来合いを買うよりもたくさん食べられます。
実家の味・栗きんとん
毎年つくる手作り栗きんとんのレシピ覚書用です。
このレシピの生い立ち
＊小学生の頃から毎年母と作っていた栗きんとんです。
栗きんとんはうちで大人気なので、出来合いを買うよりもたくさん食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
芋の皮をむきを１センチぐらいに切り、くちなしと分量外の蜂蜜大匙1と一緒に茹でる。
ここであの黄色をつけます。 - 2
茹で上がったら熱いうちにこしきで漉すかフードプロセッサーで細かく滑らかにする。こしき等がない場合はコツ参照。
- 3
2をなべに移してごく弱火で水あめを加え、甘露煮の汁をちょうどいい粘り気になるまで加え、最後に砂糖で甘さを調節する。
- 4
3に栗の甘露煮を加え、さっと混ぜたら完成。
コツ・ポイント
＊こしきがない場合は、ふるいでもOKただし、ハンドタイプじゃないもの。
フードプロセッサーを導入してから、漉す手間がないので楽チンになりました。
とりあえず、滑らかに、を目標に!
つやつやにしたかったら、3の段階でみりんを足すといいようです
つくれぽ
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