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大人の黒胡椒のジェラート
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大人の黒胡椒のジェラート-レシピのメイン写真

大人の黒胡椒のジェラート

天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307

大人のアイス黒胡椒の香りと辛さが、あと引きますよ。
このレシピの生い立ち
新しいジェラート開発のため。

大人のアイス黒胡椒の香りと辛さが、あと引きますよ。
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大人の黒胡椒のジェラート

天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307

大人のアイス黒胡椒の香りと辛さが、あと引きますよ。
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材料

  • 牛乳 1L
  • 黒胡椒 20g
  • 卵黄 8こ
  • グラニュー糖 250g
  • ヴィドフィックス 5g
  • 生クリーム 300g
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作り方

  1. 1

    粒胡椒を袋に入れて叩き潰す。

    • 大人の黒胡椒のジェラート作り方1写真
  2. 2

    牛乳に黒胡椒入れて80度くらいに温める。

    • 大人の黒胡椒のジェラート作り方2写真
  3. 3

    ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり合わせる。

    • 大人の黒胡椒のジェラート作り方3写真
  4. 4

    ボールに牛乳を注ぎ混ぜたら鍋に移して鍋底をかき混ぜながら80度に持っていく

    • 大人の黒胡椒のジェラート作り方4写真
  5. 5

    濾して粗熱が取れたらアイスクリームマシーンに投入

    • 大人の黒胡椒のジェラート作り方5写真
  6. 6

    • 大人の黒胡椒のジェラート作り方6写真

コツ・ポイント

黒胡椒は好みの量で、このレシピは結構辛めです

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天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307
2012/08/31 07:14に公開
二児の可愛い天使の駄目パパです。文京区のポルタフェリーチェのシェフやってます。なのでイタリアンが中心になると思いますがイタリア料理に興味のある方や、若いコックさんの為になればと思い専門的な事も書いていこうと思います(省いてるところもあります)。店のレシピ全部教えますよ~中華から和食何でも美味しい物は大好きなパパです。リクエストあればコメントください。
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このレシピのキーワード

ジェラート 生クリーム 牛乳 卵黄

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