今回は、ハウス「ビストロシェフ＜ビーフシチュー＞」を使います。

牛肉、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは４等分に切る。

圧力鍋にサラダ油を中火で熱し、②の牛肉の表面を約３分焼く。

水と赤ワインを加え、約３分煮込み、あくを取る。

②の玉ねぎ、にんじんを加え、ふたをし、強火で加熱する。

圧力がかかったら弱火にし、牛肉が柔らかくなるまで１５～２０分加圧する。

圧力が下がったら（自然放置約２０分）ふたを取り、②のじゃがいもを加え、弱火～中火で約１０分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込む。