白米は洗ってざるにあげ水を切る。炊飯器または鍋に入れて分量より大さじ4ほど少なめの水に浸し
30分以上置く。

牡蠣は塩と片栗粉でよく洗い水気を切っておく。

炊飯器または鍋にオイスターソース、醤油を加える。

牡蠣を乗せて白米を炊く要領で炊飯する。

炊き終わったらよく混ぜて少し蒸らして出来上がり。