大根は縦半分に切ってから、スライサーで薄くスライスする。塩を振り、軽く揉んで5分くらいおいておく。

耐熱皿にキッチンペーパーを広げ、その上にじゃこを広げ、電子レンジでカリカリになるまで加熱する。900w2分〜様子見て。

1の大根の水気をきつく絞り、粗熱をとった2のじゃこ、塩昆布、酢、ごま油を加えて和える。器に盛って出来上がり。