香味ダレでさっぱりアジのソテー
揚げないのでさっぱり!香味野菜ですっきり!!
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この時期はやっぱりさっぱり料理
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この時期はやっぱりさっぱり料理
アジを3枚におろし、腹骨・中骨を取り除く。皮のゼイゴもお忘れなくとって下さいねぇ
小さい容器に醤油・砂糖・酢・ごま油を混ぜ、長ねぎ・ショウガのみじん切りを入れて混ぜておく
アジに薄く薄力粉を漬ける
フライパンを熱しサラダ油を入れたら、アジの皮目から中火で2~3分ソテーしていく
皮目に焼き色が付いたら、裏返し2分ほどソテーしたらお皿に盛り付ける
合わせたタレをかけたら、お好みで万能ネギ・山椒などをふって下さい
アジをソテーする時に、フライパンを動かしアジが動いている状態で焼くと綺麗な焼き色が付きます
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