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香味ダレでさっぱりアジのソテー
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香味ダレでさっぱりアジのソテー-レシピのメイン写真

香味ダレでさっぱりアジのソテー

コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770

揚げないのでさっぱり!香味野菜ですっきり!!
このレシピの生い立ち
この時期はやっぱりさっぱり料理

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香味ダレでさっぱりアジのソテー

コットンストリート
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材料

  • アジ 4匹
  • ショウガみじん切り 大さじ1
  • 長ネギみじん切り  10cm分
  • 醤油 大さじ1.5
  • 砂糖  大さじ1
  • 酢 大さじ3
  • ごま油 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • 薄力粉 適量
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作り方

  1. 1

    アジを3枚におろし、腹骨・中骨を取り除く。皮のゼイゴもお忘れなくとって下さいねぇ

  2. 2

    小さい容器に醤油・砂糖・酢・ごま油を混ぜ、長ねぎ・ショウガのみじん切りを入れて混ぜておく

  3. 3

    アジに薄く薄力粉を漬ける

  4. 4

    フライパンを熱しサラダ油を入れたら、アジの皮目から中火で2~3分ソテーしていく

  5. 5

    皮目に焼き色が付いたら、裏返し2分ほどソテーしたらお皿に盛り付ける

  6. 6

    合わせたタレをかけたら、お好みで万能ネギ・山椒などをふって下さい

コツ・ポイント

アジをソテーする時に、フライパンを動かしアジが動いている状態で焼くと綺麗な焼き色が付きます

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コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770
2011/07/04 07:57に公開
東京出身なのに、何故か山形でレストランを経営しているの料理人がお届けしております。レシピブログもやってますので、YHOOブログまで来て見てくださいねぇ♪ちなみにアドレスは↓http://blogs.yahoo.co.jp/the_cotton_farm/21416167.html
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このレシピのキーワード

あじ 薄力粉 しょうが

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